28.01.2017

6 urodziny bloga! Powrót

Dzień dobry! Mamy nowy, 2017 rok i prawie koniec jego pierwszego miesiąca. Wspominałam w ostatnim zeszłorocznym wpisie, że mam plany co do tego miejsca i wracam :-). Wracam z nadzieją, pomysłami i dobrym słowem. Jak możecie zauważyć Barbarella pozostała, tylko nagłówek uległ zmianie. Taka moja radosna twórczość ;-). Jak Wam się podoba?
W zeszłą sobotę była istotna data, czyli urodziny bloga :-). To już szóste! Uwierzycie? Mnie trochę trudno pojąć, że to już tyle czasu. Pamiętam moje koślawe początki, jak dopiero poznawałam tajniki obsługi bloga. Miło cofnąć się do starszych wpisów i przypomnieć sobie co działo się w moim życiu w przeciągu tych sześciu lat. A skoro okazja wyjątkowa, to i ciasto jak na urodziny przystało. Duuuża porcja czekolady, krem i polewa. Pachnące zimą i świętami, bardzo aromatyczne.

Korzenne brownie z kremem cynamonowym

180 g masła
300 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
3 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
220 g drobnego cukru
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną, wymieszać tylko do połączenia sie składników.
Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach 17 x 27 cm (u mnie 21 x 21 cm) wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 165°C przez około 25 - 35 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Krem cynamonowy
350 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
150 g serka mascarpone, schłodzonego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania sztywnego kremu.

Polewa czekoladowa
80 g deserowej czekolady, posiekanej
80 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia i przestudzenia polewy.

Wykonanie
Na schłodzone brownie wyłożyć krem cynamonowy, wyrównać. Schłodzić w lodówce. Polać tężejącą polewą czekoladową. Dowolnie udekorować.
Przechowywać w lodówce. Przed podaniem wyjąć z lodówki np. 45 - 60 minut wcześniej i podawać (brownie twardnieje w lodówce na skutek dużej zawartości czekolady i masła. Zdecydowanie lepiej smakuje w temperaturze pokojowej, jednak dodatek kremu wymaga przechowywania w lodówce).
Tym wspaniałym brownie witam Was po przerwie. 6! ♥