Letnie owoce

Znowu się nie wyspałam. Po raz drugi w tym tygodniu była w nocy burza. Uroki pory letniej. Poza tym, powinnam kłaść się wcześniej spać, ale nie wiem jak to zrobić. Mniejsza o pogodę i sen.

Mam swoją owocową trójkę, która latem jest obowiązkowa do zjedzenia. Truskawki, maliny i borówki. Tak bardzo je lubię, że kiedy tylko dostanę je w swoje ręce, bardzo niechętnie się nimi dzielę :P Wczoraj kupiłam borówki i tym razem postanowiłam się podzielić ;) Upiekłam proste i szybkie ciasto. Znika w tempie ekspresowym. Coś mi się wydaje, że do jutra może już nic nie zostać.

Ekspresowe ciasto z borówkami
inspiracja 

3/4 szklanki cukru
100 g miękkiego masła
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
200 ml mleka
3 łyżki kaszy manny
łyżka octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g borówek amerykańskich

W misce utrzeć miękkie masło z cukrem, dodać całe jajka, dalej ucierać. Do masy przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, zmiksować. Stopniowo dolewać mleko, cały czas ucierając. Do gładkiej masy dodać kaszę mannę i ocet, po czym wymieszać łyżką. Ciasto przelać do wysmarowanej masłem formy, ułożyć umyte borówki.
Piec 40 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)