Cytrynowe love

Ogarnęła mnie cytrynowa miłość. Podana na leniwe niedzielne śniadanie, zdobiona wiosennymi, cukrowymi motylkami. Chyba nic więcej do szczęścia nie potrzeba :-)

Cytrynowe szczęście znalazłam na Kwestii Smaku

 Muffiny cytrynowe

/6 sztuk/

150 g mąki

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g cukru

mała szczypta soli

1 łyżka startej skórki z cytryny

1/2 torebki cukru waniliowego

1 jajko

100 ml kefiru

55 g masła

Do jednej miseczki wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy. W drugiej połączyć jajko z kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem, przelać do miseczki z mąką. Mieszać, ale delikatnie i niezbyt dokładnie. Ciasto powinno pozostać grudkowate, w przeciwnym razie muffiny będą zbite i twarde.

Ciasto przełożyć do papilotek w formie na muffiny. Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Formę powoli wyjąć z piekarnika, a po kilku minutach muffiny przełożyć na talerz.

Posypałam cukrem pudrem i udekorowałam cukrowymi motylkami. Zjadłam z jogurtem naturalnym i dżemem brzoskwiniowym.