Czekoladowa uczta

Skoro minął rok, to taka okazja zasługuje na coś pysznego.

A co będzie najlepsze? Oczywiście czekolada!

To jedna z moich miłości z którą ostatnio jestem w separacji, 

ale z racji małego święta zrobiłam wyjątek.

I nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zepsuła. 

Dziękuję Mamo za uratowanie polewy! ;*

inspiracja

Mississippi Mud Cake

250 g masła

250 g gorzkiej czekolady

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

180 ml wody

300 g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

70 g kakao

250 g cukru (można dać mniej)

4 jajka

120 ml maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego - dałam jogurt)

2 łyżki oleju

Tortownicę o średnicy 22 cm (u mnie 21 cm) wysmarować masłem, wyłożyć papierem (spód i boki), w taki sposób, by papier tworzył "kołnierz" nad formą na 2 cm.

W rondlu o grubym dnie rozpuścić 180 ml wody, masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Grzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką do uzyskania gładkiego kremu. Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

Do miski wsypać mąkę razem z kakao, proszkiem i sodą i zmieszać z cukrem. Dodać 4 jajka roztrzepane z jogurtem i olejem i stopniowo wyrabiać łyżką. Powoli dodawać masę z czekoladą, w końcu wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w 160 stopniach przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej - ciasto należy sprawdzać już po 50 minutach, by go nie wysuszyć, moje piekło się cały wymagany czas). Przed wyjęciem z piekarnika należy wbić patyczek w środek ciasta: powinno być lekko wilgotne.

Zostawić do całkowitego wystygnięcia, wyjąć z tortownicy na metalową kratkę i jeśli to konieczne, wyrównać jego powierzchnię.

Polewa

zrobiłam z połowy składników

250 g gorzkiej czekolady

120 g śmietany kremówki

Nożem poszatkować czekoladę na polewę i umieścić ją razem ze śmietanką nad kąpielą wodną. 

Wymieszać do uzyskania gładkiej i jednolitej polewy. Kiedy polewa będzie letnia, rozsmarować ją na Mud Cake, pokrywając jego powierzchnię i boki.