Majówka

Hej! Co za niesamowita pogoda! Aż nie chce się wierzyć, że jest tak ciepło. Chłodna wiosna zamieniła się w letni czerwcowy dzień. Cieszę się z wysokich temperatur, ale takie nagłe skoki bywają zdradliwe. A ja już i tak zmagam się z katarem alergicznym, choć trochę mi się polepszyło.
Moja majówka rozpoczęła się dzisiaj po godzinie 9 rano. Dlaczego tak wcześnie? Poszłam na 8:15 na zajęcia i okazało się, że nasza pani doktor musi wyjść przed 10. Aktualnie przedstawiamy recenzje i wygłaszamy przemówienia, więc z racji małej ilości osób wszystko szybko poszło.
Ponad tydzień wolnego przede mną, ale nie będę leniuchować. Zabieram się za siebie, pokój i notatki.

Na długi weekend częstuję najpyszniejszym chlebkiem bananowym. Skorzystałam z innego przepisu i stwierdzam, że ten smakuje mi bardziej niż wg Sophie Dahl.

Inspiracja od Monici z Wino i Oliwki

Najsmaczniejszy chlebek bananowy

/u mnie foremka 35x12 cm/

2 szklanki mąki pszennej, przesianej

0,5 szklanki kwaśnej śmietany (np. 18% albo maślanka - ja użyłam jogurtu naturalnego)

2 jajka, roztrzepane

3 banany, średniej wielkości, dojrzałe, rozgniecione

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 16 g cukru waniliowego

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
W misce roztrzepać jajka, dodać śmietanę - u mnie jogurt, olej, ekstrakt i rozgniecione banany. Połączyć wszystko trzepaczką.
W innej misce połączyć mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól. Masę jajeczną wlać do suchych składników. Mieszać wszystko do połączenia składników, minutę.
Formę natłuścić i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec 65 - 70 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, jeśli jest suchy, ciasto jest upieczone.
Po częściowym ostygnięciu wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem. Ja pominęłam, samo w sobie jest wystarczająco słodkie.
Smacznego! :-)