Lubię placki

Może jestem nudna, ale uwzięłam się na placki, racuszki, pancakes i koniec kropka. Dobre są o każdej porze dnia. Często ratują mój obiad kiedy brakuje mi pomysłów. Jest tyle możliwości ich podania, z ulubionymi dodatkami.
I jak tu ich nie uwielbiać? ;-)

 Kokosowy obiad. Nie spodziewałam się, że placuszki będą tak pyszne.

Inspiracja od Kruszyny

Placuszki kokosowe

/ok. 20 placuszków/

1,5 szklanki mąki

1 szklanka wiórek kokosowych

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1,5 szklanki mleka

2 łyżki cukru

ewentualnie cukier puder do posypania

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wstawić na około pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozgrzać na patelni olej bądź masło i smażyć nieduże placuszki z obu stron na złoty kolor. 

Podawać same, z cukrem pudrem lub ulubioną konfiturą. U mnie cukier puder i dżem z owoców leśnych :-)

Na pierwszym kolażu zdjęć: racuszki z otrębami i skórką pomarańczową, górny prawy róg placuszki taty misia z truskawkami, mango i syropem klonowym, na dole kokosowe placuszki z masłem orzechowym.