20.04.2012

Mój ulubiony sernik

Nie ma takiego drugiego. Ten jest jedyny w swoim rodzaju, zawsze pyszny i zawsze robiony przez Mamę.
Gości w naszym domu już od wielu lat. Przepis spisany na pożółkłej karteczce, który przywędrował od znajomej. Dołączy do mojej kolekcji i w przyszłości również będę piec przywołując wspomnienia.
Wierzch z białek jest jak ptasie mleczko rozpływające się w ustach...
Sernik z rosą

Ciasto
3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 kostki Kasi
1 łyżka smalcu albo Planty
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
1 całe jajko

Wszystkie składniki posiekać, zagnieść ciasto, rozwałkować i wysoko wyłożyć na blasze. Nie zrażajcie się jeśli ciasto nie chce się skleić w całość. Trzeba długo ugniatać, a i tak Mama zawsze częściowo wykleja blachę jak puzzle.

Masa serowa
1 kg białego sera
1 szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
4 żółtka
2 całe jajka
1 budyń śmietankowy
2,5 szklanki mleka

Ser zmielić i wszystko razem utrzeć. Na koniec wlać mleko i dokładnie wymieszać mikserem.
Masę serową wylać na ciasto i piec 35 minut. Wyjąć z pieca. Z pozostałych białek (2 z ciasta plus 4 z masy serowej) ubić pianę, dodając 1 szklankę cukru i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Ubitą pianę wylać na podpieczony ser i zapiekać około 15 minut.
 Po schłodzeniu w lodówce pojawiają się kropelki rosy :-)

18 komentarzy:

  1. no faktycznie można się zakochać w takim serniczku :)

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie w domu też robiony od bardzo dawna i tak samo lubiany :-)
    Piękna rosa!

    OdpowiedzUsuń
  3. Sernik z rosą, mmm. U mnie co prawda robiony od niedawna przeze mnie, ale za to tak zasmakował rodzinie, że jest zamawiany na każde większe i mniejsze spotkanie. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. a najlepszy sernik i tak robi moja mama:P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba dla każdego jest najlepszy maminy sernik :p

      Usuń
    2. Moja Mama robi okropny sernik :P
      Babciny dobry

      Usuń
    3. No dobra, maminy albo babciny ;P

      Usuń
  5. O jejki! Cudowny! Najbardziej mi sie podoba ta skorupka ptysiowa!

    OdpowiedzUsuń
  6. ostatnio na blogach króluje sernik z rosą :) też go bardzo lubię

    OdpowiedzUsuń
  7. Nigdy jeszcze takiego nie jadłam :) A wygląda zachęcająco.

    OdpowiedzUsuń
  8. ja uwielbiam serniki w każdej postaci mniam:D
    zapraszam

    OdpowiedzUsuń
  9. ale ładna rosa się zrobiła :) a sernik wygląda palce lizać!

    OdpowiedzUsuń
  10. o mniam, apetycznie wyglada! dodaje do zakladek i mam nadzieje wyprobowac :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! Daj znać jak już wypróbujesz :-)

      Usuń
  11. Ciafsteczko!<3
    lubię stare domowe przepisy :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Moja mama też robi pyszny sernik :D chociaż inaczej ;p

    OdpowiedzUsuń
  13. pycha, sernik z rosą specjalność mojej cioci :).

    OdpowiedzUsuń
  14. moje odkrycie tegoroczne, to jest nieziemski sernik:)

    OdpowiedzUsuń