Dzień Mamy

Wiem, że dzień się już kończy, a ja dopiero wpadam z ciastem. Chyba za bardzo chciałam i jak to w takich przypadkach bywa, zepsułam. Czy może mi ktoś powiedzieć dlaczego spód do tortu opadł mi dwukrotnie? Do tego jakiś klejący jest. Co prawda użyłam tortownicy o średnicy 21 cm, ale to raczej nie miało dużego znaczenia. Za drugim razem piekłam 10 minut dłużej i coś z tego wyszło. Zastanawiałam się czy w ogóle zamieszczać efekt mojej pracy, a raczej marne próby stworzenia cudownego tortu. Ale po zjedzeniu kawałka ciasta przez Mamę, która oświadczyła, że jest bardzo dobre i docenia moje starania, oto jest :-) Mimo, że wizualnie nie jest idealne, ale za to jak smakuje! Już późna pora, a ja wchłonęłam dwa kawałki... Jednak warte swoich kalorii ;-) Polecam!
Przepisem dołączam do Weekendowej Cukierni, której gospodynią w tym miesiącu jest Dusia.

Wszystkiego dobrego Mamo! :*

Szwedzki letni tort
Nigella Lawson "Kuchnia. Przepisy z serca domu"

Krem waniliowy
2 żółtka
2 łyżki cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
250 ml tłustego mleka
łyżeczka ekstraktu waniliowego

Spód do tortu (tortownica o średnicy 23 cm)
3 jajka
250 g cukru
90 ml świeżo zagotowanego wrzątku
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g mąki
masło do natłuszczenia formy

Na wierzch tortu
ok. 750 g truskawek
2 - 3 łyżeczki cukru
500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie kremu waniliowego (najlepiej dzień wcześniej)
Podgrzać wszystkie składniki oprócz ekstraktu w garnku na średnim ogniu, mieszając non stop aż krem zacznie gęstnieć (nie zagotować). Po 3 minutach jak zgęstnieje zdjąć z ognia, przełożyć do zimnej miski, wymieszać ekstrakt waniliowy i zostawić w lodówce.

Przygotowanie spodu
Energicznie utrzeć jajka z cukrem, na puszystą masę. Następnie dolać wrzątek, stale, ale delikatnie mieszając. W oddzielnej misce zmieszać proszek do pieczenia z mąką i wsypywać stopniowo do jajecznej mieszaniny. Dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem. Przelać ciasto do foremki i piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut. Ostudzić po upieczeniu.

Wierzch tortu
500 g truskawek przesypać cukrem i zostawić na jakiś czas, aby stały się błyszczące. Ubić kremówkę na sztywno z cukrem waniliowym.
1/3 ubitej śmietany dodać do ostudzonego kremu waniliowego. 
Przekroić ciasto na 3 warstwy i przełożyć 2 z nich kremem waniliowym i truskawkami, które były posypane cukrem. Na wierzch tortu rozłożyć ubitą kremówkę i ozdobić pozostałymi truskawkami.

*Ze względu na mniejszy spód do tortu użyłam trochę mniej śmietany kremówki.