Lekko zapachniało latem

Witajcie :-) Weekend znów się kończy zbyt szybko, ale cieszy fakt, że przed nami tylko pięć dni i zacznie się dłuuugi weekend majowy. A ja wczoraj i dziś siedziałam w domu zmagając się z katarem (kochana alergia) i bólem nogi. Czasami się zastanawiam na co ja będę narzekać za kilkadziesiąt lat skoro już teraz leżę i kwiczę, haha. Obym miała jak najmniej powodów do narzekania ;-)
Wczoraj zapowiedziałam ciasto, które było pysznym deserem w sobotnie i niedzielne popołudnie. Naprawdę szybkie i łatwe w przygotowaniu. Angielskie ciasto ucierane - Victoria sponge cake. Ponoć wychodzi zawsze.
Ja robiłam po raz pierwszy i efekt był zachwycający. Na pewno będzie powtórka ;-)
Przepis z Moich Wypieków.
Victoria sponge cake

170 g mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g masła
120 g drobnego cukru do wypieków
3 jajka

Dodatkowo
250 ml śmietany kremówki, ubitej (można do niej dodać odrobinę cukru pudru)
200 g pokrojonych truskawek lub dżemu truskawkowego
cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Używając miksera masło utrzeć z cukrem na biały i puchaty krem. Wmiksować jajka, dodając je jedno po drugim. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Można też po prostu wrzucić wszystko do miski i zmiksować... i tak zrobiłam ;-)
Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 20 cm (u mnie 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyrównać. Piec 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć, wystudzić.
Ciasto podzielić wzdłuż na 2 krążki. Przełożyć je ubitą kremówką i kawałkami truskawek.

Jeśli zamiast truskawek użyjecie dżemu, wtedy dżemem posmarować dolny krążek, a na niego wyłożyć ubitą kremówkę, przykryć drugim krążkiem. Posypać cukrem pudrem.
Smacznego :-)

 W minionym tygodniu...

//1. zapachniało latem... jogurtowe placuszki z dodatkiem truskawek//2. pierwsze lody w tym sezonie! ulubiona Bajka 6. Victoria sponge cake na weekendowy deser