Placuszki z ricottą

Obiecałam sobie małą przerwę w gotowaniu, ale coś mi to nie wychodzi. Chyba za bardzo lubię przebywanie w kuchni i wypróbowywanie nowych przepisów. Mam nadzieję, że po wczorajszym i piątkowym pichceniu faktycznie trochę odpocznę i skupię się na rysowaniu.
Proponuję bardzo delikatne, mięciutkie, piankowe placuszki. 'Rozpływają się w ustach', jak to powiedziała moja mama. Jeśli ona tak uważa, to naprawdę są dobre ;) Mnie osobiście aż tak nie smakowały, ponieważ nie przypadł mi do gustu smak sera ricotta. Ale można go zastąpić innym serem i pewnie kiedyś tak zrobię :) Przepis pochodzi z książki Nigelli 'Forever Summer', a znalazłam tutaj.

Placuszki z ricottą

Składniki:

• 250g serka ricotta
• 125ml mleka
• 2 duże jajka, osobno żółtka i białka
• 100g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• można dodatkowo posłodzić (dałam 2 łyżki cukru)

Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać (w składnikach jest szczypta soli, ale w wykonaniu już nie ma podane, że ją się dodaje. Przez to prawie o niej zapomniałam i dałam po wymieszaniu z pianą z białek).
Smażyć dość krótko z obu stron na rozgrzanej patelni z niedużą ilością oleju nakładając łyżką porcje ciasta.