Z okazji urodzin

Lekko kwaśne.

Cudownie pachnące cytryną.

Dla taty :)

Cytrynowe ciasto z mąką kukurydzianą

200 g masła

200 g cukru

200 g mielonych migdałów

100 g mąki kukurydzianej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

120,5 g cukru pudru

sok i skórka z 2 cytryn

Zmieszać mąkę kukurydzianą z proszkiem i migdałami. Masło utrzeć na puch z cukrem i dalej miksując dodawać naprzemiennie po 1 jajku i części mieszanki suchych składników. Na końcu dodać skórkę cytrynową.

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą (czego nie zrobiłam, tylko od razu przełożyłam ;P) tortownicy o średnicy 22 cm (moja tortownica miała ok. 25 cm). 

Piec 40 minut w 180 stopniach. Ten czas może okazać się zbyt mały, więc najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Po wyjęciu szybko podgrzać sok cytrynowy z cukrem pudrem, aż cukier się rozpuści. 

Podziurkować patyczkiem ciasto (lub jak to robiła Nigella, suchym makaronem spaghetti - ja tak zrobiłam ;)) i wylać na nie syrop.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

inspiracja