Pijane wiśnie w towarzystwie musu czekoladowego

Walentynki. Nie obchodzę jakoś szczególnie. Właściwie w ogóle nie obchodzę, bo nawet nie mam z kim. Ale miałam pretekst do pieczenia. I dla tych co świętują przepyszne ciasto wpasowujące się w klimat dnia. Pijane wiśnie i mus czekoladowy, który mnie zachwycił.

inspiracja

Ciasto z wiśniami i musem czekoladowym

Ciasto (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej)

160 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

130 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego (użyłam waniliowego)

150 g miękkiego masła

2 jajka

350 g wydrylowanych wiśni z kompotu lub w sezonie, świeżych (u mnie mrożone, pozostałość po robieniu nalewki, nasączone alkoholem)

Mus

400 ml śmietanki 30% lub 36%

100 g gorzkiej czekolady

40 g cukru pudru

kakao do posypania

Zagrzać 200 ml śmietanki (podgrzać prawie do wrzenia, ale nie gotować), zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę, mieszać dość intensywnie, aż czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa. Dodać pozostałą zimną śmietankę i wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Wiśnie z kompotu osączyć. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym (ucierać około 3 - 4 minuty). Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu miksować przez około 30 sekund, aż składniki się połączą. Dodać aromat śmietankowy, wymieszać. Do maślanej masy wsypać mąkę i krótko, ale dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm (u mnie 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (wyłożyłam tylko dno tortownicy), można również blaszkę posmarować masłem i oprószyć mąką. Wierzch wyrównać i gęsto poukładać wiśnie. Piec w temperaturze 180 stopni przez 65 minut, ale lepiej sprawdzić trochę wcześniej czy już jest dobre. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do ostygnięcia.

Wyjąć czekoladową śmietankę z lodówki, krótko ubić mikserem, dodać cukier puder i ubić na sztywno.

Ciasto wyjąć z tortownicy i położyć na paterze. Na wierzch nałożyć mus (można użyć szprycy). Przed podaniem posypać kakao. Przechowywać w chłodnym miejscu. 

Odrobinę za mocno przypiekłam ciasto, ale to nie szkodzi.

Jest fantastyczne. Prawie jak tort, tylko bez przekładania.

To mój krok w stronę prawdziwego tortu.

Chyba za dużo tych serduszek... 
Zapomniałam! Ciasto dodaję do akcji na durszlaku - Owocowe ciasta zimowe