Delikatnie uśmiecham się

Błękitne niebo, jasno świecące słońce, gdzieniegdzie białe smugi chmur. Powoli, nieśmiało wkracza wiosna. Chociaż w marcu jak w garncu i różnie bywa. Czasami zdarza się, że jeszcze spadnie śnieg (oj, pamiętam takie pewne marcowe dni sprzed dwóch lat), ale oby tym razem tak nie było.

Delikatne, lekkie śniadanie z nadzieją na coraz piękniejsze dni.

inspiracja

Delikatne placuszki z mascarpone

około 9 - 10 placuszków

80 g serka mascarpone

2 łyżki cukru

1/4 szklanki pełnego mleka

1/4 szklanki śmietanki 30 lub 36 %

1 duże jajko

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Zmiksować mascarpone, cukier, cukier waniliowy, jajko, mleko i śmietankę na gładką, jasną masę.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy, wciąż miksując.

Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany - nie powinna się rozpływać na boki po nałożeniu porcji ciasta na patelnię. Jeśli tak się dzieje - dodać nieco więcej mąki.

Nabierać dużą łyżką porcję masy i kłaść na rozgrzany olej. Odwracać na drugą stronę, kiedy na powierzchni placuszków zaczynają ukazywać się pęcherzyki powietrza.

Podawać na ciepło z cukrem pudrem i/lub ulubionym dżemem czy konfiturą.

Albo ze świeżymi owocami. U mnie truskawki.