Maślankowe racuszki bananowe

Witam! Wróciłam ze sklepu i trochę się przy tym zmęczyłam. Noszenie zakupów w taki upał to nic przyjemnego. A jak się jeszcze mieszka na górce i ma się do pokonania same schody...
Kupiłam owoce, bo z przykrością stwierdziłam, że mamy w domu wszystko inne oprócz owoców. Kiwi, mango i banany. Chciałam jeszcze wziąć borówki, ale niestety nie było. To teraz będzie owocowa uczta :)

Dzisiaj mam propozycję na kolejne słodkie śniadanie. Racuszki na maślance z owocami. Użyłam bananów, które już leżały kilka dni i nikt ich nie jadł, więc postanowiłam coś z nich zrobić.
Przepis znalazłam na blogu Eksplozja smaku. Racuchy są bardzo smaczne i przede wszystkim sytne. Ja ledwo cztery zjadłam ;) Posypane tylko cukrem pudrem i płatkami migdałów, które fajnie chrupią podczas jedzenia :)

Maślankowe racuszki bananowe

2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 jajko
2 szklanki maślanki (dałam pół na pół z mlekiem, niestety miałam za mało maślanki)
2 łyżeczki cynamonu
2 banany
szczypta soli

płatki migdałów i cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Jajko zmiksować z maślanką. Mieszając, powoli dodawać składniki sypkie. Dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.
Banany pokroić w plasterki, dodać do ciasta. Racuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać gorące, oprószone cukrem pudrem i posypane płatkami migdałów.

Stradivarius

Wczorajsze zakupy. Jest trochę przecen, więc można znaleźć coś ciekawego ;)

Truskawki Migdały Cynamon

Jestem niemożliwa. Tak stwierdziła dzisiaj moja mama. Ciągle coś piekę, smażę i to fotografuję. Ale ja to uwielbiam i sprawia mi ogromną radość. Naprawdę to lubię i mogę być niemożliwa.

Tytuł posta brzmi trochę jak smak moich ulubionych lodów. Wczoraj pisałam, że upiekę ciasto z truskawkami i oto jest! Ciacho z truskawkami w czerwcu to obowiązek ;) Wcześniej piekłam zwykły placek, ale tym razem wybrałam coś innego. Połączenie truskawek z migdałami jest niesamowite... rozpływa się w ustach.
Zdecydowanie jedno z najlepszych ciast z truskawkami jakie miałam okazję jeść.

Ciasto z truskawkami, migdałami i cynamonem
znalazłam tutaj i tutaj

175 g zmielonych migdałów
175 g miękkiego masła
120 g jasnego brązowego cukru
175 g mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko
1 żółtko
450 g truskawek, odszypułkowanych, przekrojonych na pół, większe na ćwiartki

cukier puder do posypania

Mikserem bardzo dokładnie zmiksować wszystkie składniki (oprócz truskawek). Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste. Formę o średnicy 22 cm (moja ma 26 cm) wyłożyć papierem. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną wylepić dno formy i na nią równomiernie wyłożyć truskawki, a na górę położyć drugą część ciasta.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 - 65 minut. Jeśli będzie się zbyt szybko rumienić, przykryć folią aluminiową.
Ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

Malinowo

Dzień dobry! Urocze i słodkie maliny zagościły u mnie w kuchni. Prosto z działki mamy też wiśnie i białą porzeczkę. W koszyczku czeka mango i banany, a truskawki użyję do dzisiejszego ciasta. Kilka dni temu się zorientowałam, że sezon truskawkowy od dawna, a ja jeszcze nie upiekłam ciasta z nimi w roli głównej.

Na wczorajsze śniadanie usmażyłyśmy z mamą pancakesy z malinami. Tym sposobem zjedliśmy wszystkie malinki i już czekam na kolejne ;)

Pancakes malinowe
inspiracja

1 szklanka mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1 1/4 szklanki maślanki
1 jajko roztrzepane
2 łyżeczki miodu płynnego
20 g roztopionego masła
ok. 200 g świeżych malin
dodałam jeszcze około pół szklanki płatków owsianych

Do naczynia przesiać mąkę, wsypać cukier puder, proszek do pieczenia i płatki owsiane, wymieszać. 
W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, miód i roztopione masło. Wmieszać maliny. Zawartość naczyń połączyć i wymieszać. Ciasto będzie dość gęste.
Smażyć na patelni (bez tłuszczu) z obu stron.

Francesco Milano

Francesco Milano by Marina Grey, Bubbbleroom

Nareszcie! Buty dotarły :D

Tiramisu

Witam! Miałam zamieścić tego posta już dobrych kilka godzin wcześniej, ale z powodów technicznych nie chciały się załadować zdjęcia. Trochę mnie to zirytowało, ale już wszystko działa jak należy.

Mamy lato i zakończenie roku szkolnego. Od niedawna mam mały zwyczaj, że w ten dzień przygotowuję Tiramisu. Nie wiem skąd wziął się taki pomysł, ale letnia pora, to chyba najlepszy czas na podanie tego deseru.
Już po raz trzeci je robię i muszę przyznać, że jak dotąd, to dzisiejsze jest najlepsze.
Tiramisu stało się moją ulubioną słodkością..

Lekkie jak chmurka. Rozpływające się w ustach. Ktoś się skusi?

inspiracja

Wprowadziłam małe zmiany.

Po raz pierwszy użyłam wina Marsala.

Tiramisu

250 g sera mascarpone

200 ml śmietany 36% 

1/2 szklanki cukru pudru

1/3 szklanki wina Marsala

1 szklanka mocnej, świeżo parzonej kawy

1 opakowanie biszkoptów podłużnych (używam włoskich Vicenzovo)

kakao

Śmietanę ubić mikserem do czasu, aż będzie lekko sztywna. Dodać mascarpone oraz cukier puder i ucierać jeszcze przez chwilę.

Biszkopty ułożyć w szklanym naczyniu żaroodpornym o boku 22 cm (moje miało trochę więcej) i ostrożnie polewać kawą wymieszaną z winem, tak, aby je nasączyć. Na biszkoptach ułożyć pierwszą warstwę kremu, posypać lekko kakao. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i nasączyć kawą, na to warstwę kremu. Posypać kakao i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Brownies dla dzieci

Wizyta Aggie udana, porozmawiałyśmy i zjadła kawałek ciasta. Upiekłam brownie, ale w wersji dla dzieci. Moje pierwsze brownie. Wybrałam taki przepis trochę ze względu na brata, który zawsze mnie prosi aby zrobić ciasto z mleczną czekoladą, bo gorzkiej nie lubi. Prośba spełniona :)

Brownies dla dzieci

110g masła
110g mlecznej czekolady
150g cukru
110g mąki pszennej
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do piecznia
100g posiekanych orzechów (dałam orzechy laskowe)
szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Czekoladę połamać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę lekko przestudzić i dodać do niej resztę składników i dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do formy (u mnie tacka aluminiowa o wymiarach 17x27).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut.
Ostudzić, pokroić na kwadraty. Posypać cukrem pudrem.


Znalazłam tutaj 

Nie tylko dzieciom smakuje ;)