Once Upon a December

Dancing bears, painted wings

Things I almost remember

And a song someone sings,

Once upon a December 

W kalendarzu widzę grudzień i od razu nasuwają mi się wspomnienia z dawnych lat. Ten miesiąc jest taki radosny. Ulubiona bajka z dzieciństwa - 'Anastazja'. Prószący śnieg, choinka, prezenty, migoczące światełka, cudowne zapachy unoszące się w domu, krzątanina, sprzątanie i wspólne chwile spędzone w gronie najbliższych.

Magiczny czas właśnie się rozpoczął.

A na obiad było nietypowo, bo racuszki z malinami, które nijak mają się do Świąt.

inspiracja

Racuszki 

16 małych sztuk

1 jajko

szczypta soli

filiżanka mąki pszennej

filiżanka kefiru, jogurtu lub zsiadłego mleka (u mnie jogurt grecki)

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

olej roślinny do smażenia

jeśli mamy ochotę można dodać owoce: dałam mrożone maliny (nie rozmrażałam wcześniej)

Wszystkie składniki połączyć w misce - mąkę należy wsypywać stopniowo, cały czas mieszając, by nie porobiły się grudki. Odstawić na 10-15 minut.

Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju - najpierw rozgrzać olej, a później zmniejszyć moc grzania, nabierać 1-2 łyżki ciasta i smażyć na średnim ogniu, po ok. 2-3 minutach przewracając na drugą stronę.

Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Pierwsze świąteczne

Zaczyna się. Pieczenie ciast, ciasteczek i pierników. Zawsze z niecierpliwością czekam na ten moment w roku. Mam sporo przepisów, ale trzy z nich na pierniczki i ciastka już mam wybrane, zastanawiam się jeszcze nad ciastem. Muszę napiec większe ilości, bo będzie kogo obdarować, a i w domu każdy chętnie zje ;)

Na początek wybrałam ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą Nigelli Lawson. Nie spodziewałam się, że będą aż tak dobre. Cudowne!

Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

znalazłam tutaj

140 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

75 g płatków owsianych

125 g miękkiego masła

75 g brązowego cukru

100 g cukru pudru

1 duże jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

75 g suszonej żurawiny

50 g drobno posiekanych orzechów włoskich

140 g białej czekolady startej na tarce lub płatków białej czekolady

W misce zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane i sól. Zmiksować masło i cukier (dwa rodzaje) na gładką masę. Dodać jajko i wanilię.

Połączyć obie masy, dodać delikatnie mieszając białą czekoladę, żurawinę i orzechy. Wstawić ciasto do zamrażalnika na 10-15 minut. Łyżką formować z ciasta małe kulki i ułożyć je na papierze do pieczenia. Przycisnąć każdą porcję ciasta widelcem, żeby była płaska.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, aż ciasteczka staną się złociste.

Poczekać, aż ciasteczka wystygną (przez 5 minut), potem delikatnie zdjąć z blachy.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przepis dodaję do akcji na Durszlaku Słodkości Nigelli.

Wciąż czekam

Czekam na grudzień i ten magiczny czas. Czekam na choinkę, kolorowe lampki, bombki, świąteczne słodkości i zakupy. Umilam dni ulubionym cappuccino z czekoladą o smaku orzechowym. A do tego lekki deser z chrupiącymi płatkami migdałów.

Czekam.. na coś najważniejszego.

Lekki deser z bananami i jogurtem

znalazłam na Moje Wypieki

1 dojrzały banan, pokrojony w plasterki

kilka łyżek jogurtu greckiego

garstka podprażonych płatków migdałów

W salaterce układać warstwowo: banany, jogurt, migdały, banany, jogurt, migdały...

Breaking Dawn

"Okres dzieciństwa nie trwa od momentu narodzin do chwili osiągnięcia pewnego wieku.

Nie jest tak, że dziecko dorasta i odkłada na bok swoje dziecięce sprawy.

Dzieciństwo to królestwo, w którym nikt nie umiera."

Dni tak szybko uciekają, że aż momentami nie potrafię nadążyć. Tak jak miniony weekend. Mało snu, ale dużo wrażeń. Maraton fantastyczny, a premierowa czwarta część "Przed Świtem. Część 1" genialna! Jestem pod wrażeniem i z pewnością oglądnę ponownie. Zaczęło się o 23, jednak nie skończyło się tak, jak przewidywano o 7, ale o 8 rano. Największy kryzys miałam między 4 a 6 rano na trzecim filmie "Eclipse", oczy same mi się zamykały i robiłam wszystko byle by nie zasnąć. Natomiast Weronika ucięła sobie drzemkę na "New Moon". Nie obyło się bez drobnych problemów w postaci wiercenia i stukania młotkiem gdzieś za ścianą (fajną porę wybrali na robótki), małego chłodu na sali oraz technicznego problemu na początku czwartego filmu. Ale najlepsze byłyśmy podczas jednej z przerw. Szukałyśmy w internecie premierów Polski, haha. Dobrze, nie wnikajmy w szczegóły ;) Co działo się w kinie, pozostanie w kinie.

 

Udało mi się namówić mamę na zakupy i nareszcie mam taką kurtkę na zimę o jakiej marzyłam. Do tego czapka, którą dostałam od taty, a więc jestem gotowa na mroźne dni. Kurtka jest ze sklepu Vero Moda, czapka firmy kama.

Pozostając w chłodnym klimacie, na wczorajsze śniadanie były fińskie naleśniki. Przepis od razu mi się spodobał, choć moja mama była sceptyczna i stwierdziła, że jak nie wyjdzie, to sama będę to jeść. Jednak wszystko się udało i bardzo nam posmakowało. Fajne jest to, że nie trzeba stać nad patelnią i pilnować każdego naleśnika. Szybko, prosto, smacznie.

Fińskie naleśniki z piekarnika

inspiracja

600 ml mleka

250 g mąki

2 jajka

szczypta soli

łyżka cukru

łyżka miękkiego masła

tłuszcz do wysmarowania blachy

Nastawić piekarnik na 200 stopni.

Wszystkie składniki zmiksować. 

Wylać ciasto na przygotowaną formę - blachę prostokątną z piekarnika, bardzo dokładnie wysmarowaną margaryną.

Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut.

Podobno w Finlandii jada się z dżemem truskawkowym, ale chyba pasuje każde inne słodkie smarowidło.

Ach, całkowita liczba wyświetleń bloga przekroczyła 10 tysięcy! Dziękuję!

Coraz bliżej

Kiedy zobaczyłam w sklepie mandarynki poczułam, że Święta naprawdę się zbliżają. Przez najbliższe tygodnie znowu zjem ich większe ilości. Uwielbiam ten intensywny zapach pozostający na dłoniach.
A tak naprawdę, to już w zeszłym tygodniu zrobiłam ciasto na pierniczki i teraz sobie leżakuje aby za niecałe pięć tygodni móc upiec korzenne cuda. Tak więc, czas świątecznych przygotowań uważam za rozpoczęty!

W piątek wybieram się na wspomniany już maraton, a dokładniej Maraton Zmierzchu. Jestem ciekawa siedzenia w kinie od 23 do 7 rano. Ale zanim ta nieprzespana noc, to czekają mnie dwa dni zajęć w towarzystwie Matki Natury i bolącego kciuka (mandarynki są niebezpieczne, kto by pomyślał).

Korzystając z wolnego dnia zrobiłam deser, który pojawił się już na blogu.

Puree truskawkowe, jogurt grecki i ciastka owsiane. Zapraszam

Światełko nadziei

Roztrzepana, niezdarna, uparta, niecierpliwa, leniwa i wiecznie chodząca z głową w chmurach. Krótkie przedstawienie mnie i moich raczej niezbyt pozytywnych cech. Porządkuje siebie, swoje plany i zastanawiam się jak to robię, że będąc taką osobą nadal ogarniam życie. Przyznam, że bycie upartym się przydaje, bo jeśli czegoś naprawdę chcę, to w końcu to osiągnę, ale niezdarność czy roztrzepanie... cóż. Jak można w ciągu jednego dnia trzy razy uderzyć się w to samo kolano i w efekcie mieć kolorowego siniaka? A do tego zepsuć, wydawałoby się bardzo proste ciastka? Okazuje się, że można.
Pomijając te pechowe zdarzenia, weekend był miły. Z piątku na sobotę nocowałam u Weroniki i zrobiłyśmy sobie maraton z 'Piratami z Karaibów'. To była rozgrzewka przed kinowym maratonem, na który wybieramy się w najbliższy piątek. Niezłe z nas zawodniczki, ja przysypiałam już na drugim filmie, a w sumie obejrzałyśmy trzy części, z czwartą już nie dałyśmy rady. Poszłyśmy spać około 6:10 i po niepełnych czterech godzinach wstałam, poszłam do domu i taka nieprzytomna próbowałam kontaktować co się dzieje.
Dzisiaj już wyspana zabrałam się za pieczenie. Musiałam odreagować piątkową porażkę.

Po raz pierwszy skorzystałam z książeczki, którą dostałam na zeszłoroczne Święta Bożego Narodzenia i w której przepisy są po niemiecku. Na szczęście opis nie jest trudny, a ja przy okazji nauczyłam się nowych słówek. 

Tym razem nic nie zepsułam, batoniki wspaniale smakują :)

Batoniki owsiane z morelami

z książeczki 'Kekse'

olej słonecznikowy, do wysmarowania

175 g margaryny (jest podane aby użyć takiej z mniejszą zawartością tłuszczu, ale ja dałam zwykłą 'Kasię')

85 g cukru Demerara

2 łyżki miodu

140 g suszonych moreli, posiekanych

2 łyżeczki sezamu

225 g płatków owsianych

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremkę (18 cm x 26 cm) lekko wysmarować olejem. U mnie aluminiowa forma o wymiarach 17 cm x 27 cm.

Margarynę, cukier i miód umieścić w małym garnku i rozpuścić na małym ogniu ciągle mieszając (mieszanka nie może się zagotować!) do momentu aż tłuszcz będzie płynny i składniki się połączą. Następnie wmieszać morele, sezam i płatki owsiane.

Gotową masę przełożyć do przygotowanej foremki i równomiernie rozłożyć wyrównując powierzchnie łyżką. W nagrzanym piekarniku piec 20 - 25 minut, aż wierzch będzie złoto - brązowy.

Wyjąć z piekarnika, jeszcze ciepłe pokroić na 10 batoników i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia.

Batoniki przechowywać w szczelnym pojemniczku i zjeść w ciągu 2 - 3 dni.

Haferflockenriegel mit Aprikosen

Chociaż niebo zmęczone jest błękitem

Brak czasu, zdecydowany brak czasu. Zajęcia, pisanie notatek, umawianie, przekazywanie, pieczenie.. i jeszcze sto innych spraw. Ale... ja już w sumie zaczynam weekend! Tylko w czwartek niemiecki, ale to sama przyjemność ;)
Poza tym, zmiany. Czas zmian zaczął się u mnie kilka tygodni temu i wciąż trwa. Potrzebuję tego jak nigdy dotąd, aż mam ochotę zrobić coś kompletnie szalonego. Chociaż nie wiem co to by miało być w moim wykonaniu. Liczę na kreatywność losu i moją spontaniczność.

W wolnej chwili zapraszam na deser. Powstał tylko dlatego, że w lodówce stał prawie cały kartonik śmietany kremówki z którą nie miałam co zrobić. Od razu zajrzałam do książki Sophie Dahl i znalazłam idealny przepis.

Dla amatorów cytrynowych smaków i puszystej lekkości.

Mus cytrynowy 

z książki 'Apetyczna panna Dahl' 

4 porcje

1 1/2 łyżeczki niearomatyzowanej żelatyny

sok z 3 cytryn

3 duże jajka, żółtka oddzielone od białek

170 g (3/4 szklanki) miałkiego cukru

skórka otarta z 1 cytryny

szczypta soli

250 ml (1 szklanka) śmietany kremówki

garść świeżej mięty, posiekanej

Rozpuść żelatynę w soku z cytryny w misce na rondlu z wodą gotującą się na małym ogniu. Utrzyj żółtka z połową cukru, aż będą gęste, jasne i puszyste. Wymieszaj z żółtkami sok z rozpuszczoną żelatyną i skórkę otartą z cytryny. Ubij białka ze szczyptą soli na niezbyt sztywną pianę. Dodaj pozostały cukier i ponownie ubij. W drugiej misce ubij kremówkę, aż będzie bardzo sztywna.

Wmieszaj 1 łyżkę piany z białek do prawie zastygniętego cytrynowo-żelatynowego kremu, później dodaj ubitą śmietanę i resztę piany. Rozdziel mus między cztery kokilki albo przełóż do jednej dużej salaterki i wstaw na kilka, kilkanaście godzin do lodówki. Przed podaniem posyp posiekaną miętą.

U mnie mięta suszona tylko dla ozdoby.